笔者最近在上海罗店吃到了一种失传已久的糕点——“天花玉露霜”。宛如武侠小说内的糕点。罗店天花玉露霜选料讲究，需用新鲜杜瓜根磨粉，辅以优质大米、薄荷、麦芽、食糖、芝麻，再加豆油精制，故独具特色。糕点吃起来甜而不腻、润喉爽口，能清暑、止咳、化痰，有“药食同源”的效果。天花玉露霜的前世清朝乾隆年间，物产还算丰收，天下还算太平，有一天，乾隆皇帝突发奇想，想从北至南巡视他的大好山河，执行力比较强的乾隆便开始了他传奇的“下江南”。古代的交通并不便利，相差里，食物的做法可能截然不同。当乾隆的仪仗队浩浩荡荡行至当时的松江府（现在的上海）罗店时，正值是正午，乾隆又累又饿，随行的干粮也吃的腻了，当时的松江府是个小地方，也没什么大酒楼，这时，有一家叫祥茂茶食店就在旁边，这本是给过往驿站的驿丞提供点心的小店，一位本地糕点师用家乡特产的天花粉精制成点心献给皇帝陛下，乾隆尝后赞不绝口。至此，祥茂茶食店生产的天花玉露霜就成了“清廷贡品”。天花玉露霜的今生清末战乱不断，民国战乱不断，在不断的战乱中天花玉露霜的做法渐渐的失传了。近年来，上海市宝山区非遗保护中心通过项目调查、多方协调，组织产品研发，终于成功研制出了当年的糕点，让“天花玉露霜”重现天日。天花玉露霜的部分主要材料现在很难找到，而且，随着人民的生活水平的提高，过于甜腻的食物也非大家所爱。复原的师傅们不厌其烦，频繁联系相关产地，终于找到物美价廉的原材料。制作的时候，各类材料单位比例又是一大难题，其中，“清润爽口”这是个字特别难以实现，于是，复原师傅们多次邀请罗店的老人们品尝评价，对他们小时候的味道对比分析。经过五十余次研制调试，传统口味的罗店天花雨露霜得以重新面世。非物质文化，是我们的“乡愁”，保护非遗，就是守卫我们自己的记忆。人生一途，往往会回首往昔，当非物质文化遗产丢失，我们又能回忆什么呢？所以，文化遗产日，让我们回望非遗，找回记忆。