现在正是野菜走上餐桌的季节，对于人们来说，鲜嫩、清醇、芳香、可口味美的野菜恰好是一道清热、解毒、利湿的调节剂。野菜不仅营养丰富，还具有宝贵的医用价值，常见的野菜有婆婆丁、蕨菜、小根蒜、荠菜、马齿苋、榆钱儿等。吃点野菜不仅能尝个新鲜，其丰富的营养价值也非常有利健康。

吃婆婆丁对肝有好处

婆婆丁，它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。

婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。婆婆丁可配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

蕨菜有安神作用

蕨菜味甘，性寒；归肝经，胃经，脾经，大肠经。清热利湿；止血；降气化痰。主感冒发热，黄疸，痢疾，带下，噎膈，肺结核咳血，风湿痹痛。蕨菜具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。

蕨菜还有滋阴补肾、清热解毒、杀菌消炎、止咳利尿、安神降压、健胃降气、祛风化痰等作用，其所含的粗纤维能促进胃肠蠕动，民间用蕨菜可治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症。

小根蒜防动脉硬化

小根蒜味辛，性质温和，具有理气、宽胸和通阳等多种功效，平时它入药以后可以用于人类的疮疖和胸腹疼痛与干呕等多种不良症状的治疗，治疗时可以把适量的小根蒜加清水煎制后服用，治疗效果十分明显。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。

小根蒜能活血化瘀，可以治疗人类的风湿骨痛与关节疼痛，平时治疗时可以取适量的小根蒜加入十克当归再加入清水一起煎制，煎好以后取出服用药液，每天一次，连用五到七天以后就能让疼能的症状明显好转。

初春吃荠菜可降压

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。同时，含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，有助于降低血压，增强机体免疫功能，健胃消食的作用。

荠菜的营养价值较高，但草酸含量也比较高，需在水里烫一遍再倒掉水，其中的营养素也会相应流失一些，所以不宜天天吃或一次吃很多。其含有的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

马齿苋能降糖

马齿苋其酸，寒。归肝、大肠经。功效清热解毒，凉血止血，止痢。可用于热毒血痢，痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血。

现代药理实验证明，马齿苋具有抗菌作用。马齿苋对各型痢疾杆菌及伤寒杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用，对某些致病性真菌也有不同的抑制作用。此外，马齿苋还具有调节血糖和消除2型糖尿病人体内“胰岛素抵抗”现象等作用。

榆钱健脾消食治失眠

榆钱含有大量烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，因此可辅助治疗神经衰弱、失眠。

榆钱具有和胃健脾的功效。榆钱适用于脾胃气虚，脾运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症状，且有助于促进胃酸分泌和食物消化，可治疗饮食积滞。

专家提醒

野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，引发腹痛、腹泻等症状，即使是正常人也不宜多食，特别是部分野菜还含有可导致过敏的物质，容易在特殊体质的人身上引起过敏反应。这些野菜在人体内可分解出一种光敏性物质，人食用后，体内的光敏性物质达到一定浓度时，再经阳光照射，就容易导致光敏性物质代谢障碍，诱发植物日光性皮炎。轻者在面部、颈部及四肢外侧等部位出现红斑、丘疹、瘙痒等症状，严重者甚至出现水疱、皮肤溃疡和糜烂。因此对紫外线比较敏感的人群应慎食野菜。

此外，不要吃不了解不认识的野菜，盲目进食容易中毒，也不要吃被污染严重的野菜。

（摘编于药剂科







































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