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今日是立冬，标志着冬天已经来临。秋末霜降时节，百草园的藤本药廊也结出了果实，这就是瓜蒌。

百草园内一颗饱满的瓜蒌挂在藤本药廊上

瓜蒌，又名栝楼，葫芦科草质藤本瓜蒌和双边瓜蒌的干燥果实。栝楼一般7月进入始花期，雄花比雌花先开，一般八月后开的花不会结果，多在霜降前后成熟时采收，成熟时金黄圆润，分批成熟应分批采摘。

百草园绽放的瓜蒌花

与橘子类似，小小栝楼也全身是宝，其叶子、果实、根茎均为中药，不仅如此，其叶子可做茶叶；而瓜蒌籽生品可加工炒货为瓜；瓜蒌皮晾干作为中药材。今天我们就展开说说瓜蒌。

霜降前后，将采下的瓜蒌悬挂通风处晾干，即得全瓜蒌。去梗及泥沙，压扁，切丝即为中药房里常见的瓜蒌丝。将果实从果蒂处剖开，取出内瓤和种子后晒干，即成瓜蒌皮。内瓤和种子加草木灰，用手反复搓揉，并在水中淘净瓤，捞出种子晒干即得瓜蒌仁。

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果实

果实即全瓜蒌：甘寒而润，入肺、胃、大肠经，具有清化热痰，行气开郁，散结消痈，润肠通便的功效。可治疗痰气交阻，胸阳不振引起的胸痹疼痛、喘息咳嗽不得卧等症。

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果皮

果皮即瓜蒌壳：性甘寒，入肺、胃经，可以清肺热，润肺燥而化热痰、燥痰，治肺热、咳嗽尤佳。

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种子

种子即瓜蒌仁：又称瓜蒌子。其质润、多脂，，入肺、胃、大肠经。能够润燥滑肠，可用于治疗津液不足、肠燥便秘之症。

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根

瓜蒌种植3年以上，取瓜蒌根，切片是为中药天花粉，有粉之名，无粉之实，其功效清热泻火、生津止渴、排脓润肺，主治热病口渴、消渴、黄疸、肺燥咳血、肠痈、痔疮等。

现代药理药理研究表明，瓜蒌主要成分皂甙有祛痰作用，煎剂和醇浸剂对癌细胞及多种细菌有抑制而作用，并能扩张冠状动脉和降血脂作用，瓜蒌仁多油脂，故能滑肠通便。

瓜蒌祛痰作用颇佳，亦可作药膳之用，下面介绍两道药膳。

瓜蒌粥

瓜蒌15克择净，水煎取汁，加大米克煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续3~5天。此粥可清热化痰，利气宽胸，润肠通便，解毒散结。适用于肺热咳嗽，胸膈满闷，肠燥便秘等症状。

瓜蒌根冬瓜汤

先将适量冬瓜去皮子切成薄片，再与30g瓜蒌根同煮汤，加入盐少许。此汤有生津止渴，清暑利尿。适用于因暑热炽盛伤津液而引起的多汗，口渴思冷饮、小便短赤等症状。

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药房买到的饮片一般为瓜蒌丝，分为统货和选丝，以边皮少、断节少，糖味浓者为佳。

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瓜蒌丝采购时注意是否发霉、加糖、增重。

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需要注意的是，瓜蒌清寒甘润，脾胃虚寒者慎服。