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一、植物特征及品种

瓜蒌(葫芦科栝楼属)，别名苦瓜(乐清)、吊瓜(温州文成)、老鸦瓜(温州)。攀援藤本，长达10m;块根圆柱状，粗大肥厚，富含淀粉。淡黄褐色。茎较粗，多分校，具有纵棱及槽，被白色伸展柔毛。花期5-8月，花期8-10月，品种有仁瓜蒌要和糖瓜蒌。

二、生物学特性

(一)生态习性

瓜蒌适应温暖潮湿气候，较耐寒，不耐干旱。选择向阳、土层深厚、疏松肥沃

的沙质壤土地块栽培为好。不宜在低洼地及盐碱地栽培。瓜蒌常生长于海拔~

m的山坡林下、灌丛中、草地和村旁田边，在自然分布区广为栽培。

(二)生长发育特性

种子容易萌发，发芽适宜温度为25~30℃，发芽率60%-80%，种子寿命为2年。瓜蒌种植寿命较长。在野生条件下，第二年初果(多数1-5只)，第三年至第八年左右为盛果期，多数寿命10年左右。极个别植株的寿命可达26年之久。

在自然生长与人工栽培条件下，粗放管理的瓜蒌70%左右均在5~8年衰败死亡。在人为补充养分、防治虫害的情况下，一般其旺盛的生产期可达10年左右。

生长发育可分为四个时期，即生长前期、生长中期、生长后期和休眠期。地温13℃时，地下芽开始萌动，地温17℃左右出苗，一般于4月上、中旬出苗，至6月初为生长前期。这个时期，茎叶生长缓慢。6-8月底为生长中期，地上部生长加速，6月后陆续开花结果。8月底至11月茎叶枯蒌为生长后期，茎叶生长趋缓至停止，养分向果实或地下部运转，10月上旬果熟。从茎叶枯死至次年春天发芽为休眠期，年生育期为-天。

三、栽培技术

(一)选地与整地

选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙质壤土地块，秋后每亩施腐熟农家肥g均匀撒于地表，深翻25cm,把细整平，做成cm宽平畦。选择2-3年生粗细均匀、断面白色新鲜、无病虫害的雄株块根：将块根切成5-7cm小段，在切口上蘸取取草术灰稍微晾干后栽种。

3-4月中旬播种。按行株距cmx10cm挖穴栽种，穴深10-12cm,每穴平放一段块根，覆土3-5cm压实。栽后浇水，并及时喷洒封草剂。

(二)繁殖方法

用种子、分根及压条繁殖，生产上以分根繁殖为主。

1.种子直播

9-10月选橙黄色短柄的成熟果实。翌春于3-4月间，将种子用40~50℃温水浸泡1昼夜，取出晾干，并经用湿沙催芽，按穴距2m下种，上覆土3-4cm。播后15-20天出苗。

2.分根繁殖

北方在3-4月，南方在10-12月，将块根和芦头全部挖出，选择无病虫、新鲜的作种用，分成7-10cm的小段。注意雄、雄株的根要适当搭配，以利授粉。按行株距2mx0.3m挖穴播种，1个月左右即可出苗。

3.压条繁殖

在夏、秋季，将健壮茎蔓拉于地面，在叶的基部压士，待根长出，剪断茎部，长出新茎，成为新株，次年可移栽。

五、采收加工

(一)采收

一般秋分前后，在果实呈绿色但种子已成熟时，即可采摘(采摘过早，果实不熟，糖分少；过晚水分大，难干燥)。栽植3年后，于霜降前后采挖雄株天花粉，而雌株则待瓜蒌采收后采挖。

(二)加工

连果柄剪下，阴干，加工过程中轻拿轻放，勿伤果皮。采摘及时的瓜蒌需2~3月干燥，为仁瓜蒌，较晚采摘者需3~4月干燥，为糖瓜蒌。将刨出的块根去泥沙及芦头、粗皮，切成10cm左右的短节或纵剖2~3瓣，晒干，即成天花粉。