本期导读
中很多药材可很少让人不省心，我们教你选购常见的中药材开胃汤。
在临床工作中，西医要遇见中国病人的药物中毒和食源性中毒，但是我们中医还要遇见病人的开胃汤中毒，这是国外不可能遇见的怪事。开胃汤具有升提胃气与排毒的作用，对于中国人克服药物中毒和食源性中毒是非常关键的。
在所有的开胃汤药材里，只不过使用了：
山楂、广木香、枸杞、川芎、麻黄、甘草、生姜、猪苓、党参、厚朴、沙参、草决明、磁石、杭白菊、当归、桂支、白芍、瓜蒌、防风等药材。
”然而就是这区区的18种药材，却给病人带来了致命的麻烦。
不合格中药材带来的麻烦
很多中药材，在种植、加工、储藏的过程中，会分别使用农药、化肥、硫磺、磷等物质。这些物质不单让药材药性大打折扣，而且对人体还可能造成毒副作用。
1.现代很多药材，都是拿化肥种植的。其药性远远不如过去。由于喝开胃汤超过百日无胃气必死；这是因为病人由于长期不能消化吸收食物，饿也把他饿死了；因此许多病人失去了救治的机会。虽然有些病人谎称有了强烈的饥饿感，但是在以后的治疗当中，疗效越来越差。实际上，有许多病人也就自动放弃了七分养而坐以待毙。
2.很多药材可能是打过农药的。因此许多病人不喝还好，喝了之后，竟然不想吃东西，甚至恶心呕吐。这叫什么东西?纯粹是害人汤。
3.很多药材是拿硫黄熏过的。因此许多发热病人喝了之后，竟然发热不退；自然加重病情。于是有些病人对于七分养丧失了信心。
4.一些药材事拿磷化锌熏过的。磷化锌是高毒类灭鼠药，对人体的致死量为40mg/公斤体重。因此许多不是肺部疾病的病人喝了之后，竟然发生了憋气的症状；而有肺部疾病的病人，自然会更加憋气。
这哪里是治病?纯粹是添病。
常见的开胃汤药材选购注意事项
1.广木香
一是要与现代的青木香严格区分。广木香一般指木香在我国引种前，通过广州口岸从东南亚或印度进口的质量上好的木香。这种木香味道淡薄，行气效果好，能更好刺激下丘脑，产生饥饿感。
现在广木香一般用质量次之的云木香代替。但质量上好的木香容易发霉，发霉的云木香熬汤之后，口味很苦，而苦寒伤胃，因此在购买的时候应当注意是不是发霉。木香发霉之后就应该丢弃，但有的无良商家使用硫磺熏，这样是可以防虫，防霉，但会对人体产生危害。
青木香在古代本是指上好的木香。而现代中药里的青木香，却并非如此。这种植物的果子叫做马兜铃，茎叫做天仙藤，根就是青木香。具有严重的肾毒性，因此坚决不能用。在年国家食品药品监管局正式发文称含有“青木香”的中药制剂，但在中药材市场上和民间一些中药铺，仍然能买到青木香。你说害人不害人？
图/云木香
上图中，最上方云木香眼光质量优于下方两种
眼观可见其油气厚重，根茎粗，无空心，下方有空心，质地较脆，有效成分少
木香要选择色深，嗅之香气重，无异味，观之青色或褐色，油厚重，油点多，质坚实，根茎粗的较好。
2.生北山楂
北山楂又叫山里红。山楂本是一种含糖量较高的水果，容易受到很多病虫害。山楂病害主要是山楂炭疽病、青霉病、轮纹病、白粉病、山楂锈病、花腐病、日灼病、裂果症、叶斑病、黑星病、枯梢病、丛枝病、腐烂病、干腐病、干枯病、白纹羽病、圆斑根腐病、根朽病、立枯病。虫害主要有桃小食心虫、山楂红蜘蛛，萤叶甲、超小卷蛾、花象甲、桃蛀螟、李小食心虫、桃小食心虫、梨小食心虫、金环胡蜂、白小食心虫等。是啊，这样一种水果，确实容易遭到很多病虫害，所以人们容易使用乐果等农药。乐果是一种剧毒农药，吃了真是害人。
因此挑选的山楂，干干净净的没一个虫眼的要谨慎。生北山楂是深红边儿，深黄肉，拿硫磺熏过之后，就变成了淡红边，淡黄肉，甚至是白色肉。山楂闻起来就是淡淡的酸味，闻起来刺鼻的那一定是用硫熏过量。
你说骗不骗人？
4.磁石应该是用生的。许多药铺偏要去煅一下。煅就煅吧，无非是要点儿加工钱；但是药铺不是放在铁板上煅，而是拿石油气去喷烧，这一烧就把石油气的烟油子挂在磁石上了。因此病人喝了这种煅磁石，如同喝了石油气的烟油子，其胃中难受可想而知；因此病人坚辞不受。即便是精神病人也说:“我宁可喝爸爸的奶水，也不喝这种洗像片的水。”
5.麻黄应该买陈的。学过中药的都知道，“枳壳陈皮半夏齐,麻黄狼毒及吴萸,六般之药宜陈久,入药方知奏效奇。””麻黄、陈皮、半夏等药,应当在收采之后存放2~3年,方为良药。
新鲜麻黄颜色青绿,在成熟和收采以后逐渐变成黄绿色,随着存放时间日久,其颜色从绿变黄,时间长久,颜色变成全黄而晦暗，药性缓和。而新鲜麻黄则容易出现心悸、失眠，甚则过汗气促，出现心悸，失眠等现象。
6.买生姜注意不要买到福尔马林浸泡的。这样的生姜病人喝了之后，却容易拉稀、腹泻更厉害。
为什么?因为小贩为了保鲜，用福尔马林浸泡。真是缺德又冒烟了。
7.党参要买三年生的才有药性。药铺偏要以次充好，给病人一年生的，却收三年生的钱；因此病人喝了之后依然疲乏无力。于是有些病人说我不灵，我说什么呢?我只能说:“干脆，你把我喝了吧。”
8.草决明也叫决明子，要买生的。但是大陆许多药铺偏要炒一下；据说不能让草决明的泻下作用太强。懂吗?胃肠实热唯恐不拉稀，用了炒草决明之后，病人不拉稀就不退热！这是谁出的馊主意，中国的药铺几乎都是如此。
9.山药很白，但是煮过之后却冒充白芍。这山药片如果放点儿肉汤一炖，那是好吃的很。然而病人不是买菜，而是出高价买白芍治病。显然药铺要改行，变成菜市场；但是改行不要紧，要事先贴个安民告示啊！
10.中国药铺卖的瓜蒌最不是东西，病人买不到好瓜蒌。
什么是好瓜蒌?
瓜蒌分为苦与甜两种，苦瓜蒌不能入药；因此能吃的只有甜瓜蒌，甜瓜蒌是纯黄色的。瓜蒌极易发霉，药铺保存瓜蒌是用酒精去喷；这用酒精一喷，瓜蒌就害人了，病人喝了之后，就会头晕呕吐。
有人说，熬瓜蒌之前用水多泡一会儿，就能去掉瓜蒌的酒精；我试过，即便泡两个小时，也去不掉酒精味。
瓜蒌是化痰的要药，过去几乎是家家种植的东西，不需要到药铺去买；现在家家都住鸽子笼了因此城里人不能种瓜蒌了，农村人不懂瓜蒌的重要性也不种了。于是一个极其重要的中药品种在中国濒临灭绝。
11.防风学问就更多了。防风以、以条粗壮、皮细而紧、无毛头、断面有棕色环、中心色淡黄者为佳。家种防风与野生防风功效有很大区别，价格也有天壤之别。这样有人就拿家种防风染色冒充野生防风。
12.杭白菊要注意与其他菊花区别。杭菊未开放的花蕾叫做胎菊，花蕾全部开放后采摘下来的就是杭白菊。杭白菊、胎菊和贡菊都是清热去火明目的，不过杭菊和胎菊更重平肝明目，主要去肝火；而贡菊是清肺火的。所以，一般杭白菊更多为入药，杭白菊之胎菊和黄山贡菊更多作为日常饮品。
不放心药材源于不放心的标准和监管
众所周知，开胃汤是决定病人生死的大问题；但是，目前中国市场中的药材存在着严重的问题。因此许多病人喝了大陆的开胃汤，不仅不能排毒，而且中毒的事件日益增多；这是始料不及的。
在中国市场上，你所能买到的大多数中药材都是硫磺熏过的。这是普遍现象。国家药典委员会于年立项对中药材及饮片中的二氧化硫残留量测定方法和限量进行研究，其测定方法在年版《中国药典》增补本中开始收载，近年来一直在积累限量标准的研究数据。为了简单便捷的对中药材和中药饮片进行消毒、保鲜、漂白、防腐，国家药典委员会修订的药典默许了这一做法，然而却坑害了广大的患者。药典内容规定如下：
对《中国药典》收载的山药、牛膝、粉葛、甘遂、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白术、党参等11味药材及其饮片品种项下增加“二氧化硫残留量”检查项目，限度为“二氧化硫残留量不得超过mg/kg”；对其他中药材及饮片，在《中国药典》“药材和饮片检定通则”中增加“除另有规定外，中药材及饮片二氧化硫残留量不得超过mg/kg”的规定。
所以。在国内市场上，你所能买到的大多数中药材都不够完全放心。即使是老字号某某堂、某某药业的中药铺，销售的中药饮片拿去检测中心检测，也是含有二氧化硫。因为他们所采购的都是其他饮片生产企业所生产,或者自行生产的，也会用一定的硫、磷去熏。只是这些企业生产或者销售的中药饮片，二氧化硫残留量以及按照现代中药化学研究的中药有效成分的含量，均在药典规定范围之内。
那么这样的中药饮片用起来能完全放心吗？答案是否定的。
总之，中国的食品、药品普遍存在着毒物；其原因就是中国的食品、药品的检测标准不是一个保护健康的标准，而只是不毒死人的标准。例如，三聚氰胺是化工原料是不能给人吃的，吃了以后近期产生泌尿系结石，远期会造成全身损害；但是年10月8日，中国卫生部、工业和信息化产业部农业部、工商行政管理总局、国家质检总局，却联合发布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值。
公告称，婴幼儿配方奶粉中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，高于限量值的产品一律不得销售；液态奶(包括原料乳)、奶粉、其他配方奶粉中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg，高于限量值的产品一律不得销售；含乳15%以上的其他食品中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg，高于限量值的产品一律不得销售。于是三聚氰胺就成为合法的毒物。
也就是说，耗子药有毒，少吃点没关系；只要不毒死人就行了。其实既然是有毒物质，就应该彻底禁止，为什么让有毒物质合法化呢?
你看，中国制定毒物限量值的目的“不是健康标准，而是国家监督控制的工具。”真让人糊涂。
中国的食品标准不是一个保护健康的标准，那又是什么标准?
这个标准制订有意义吗?
果真如此，我们还要标准干什么呢?
也正是因为中国制订的标准不是为了人民的健康，而只是单纯的为了不毒死人，因此中国的食品、药品普遍存在着毒物。但是不毒死人的食品、药品，却制造了大量的疾病，而且这些疾病极难治愈；因为病人还得继续使用这些有毒食品、药品去治病。
参考文献：
[1]刘弘章,刘浡.《是药三分毒》内部版本,:-
[2]网络佚名，《解密为何临床中很少用麻黄》二甲基甲酰胺早期白癜风多久能治好
