药食同源是本草的诱惑，

吃货们按捺不住了。

即将出场的这位呢，

它很会装蒜哦。

薤白是餐桌上的美食，也是药品中的常客，对于返流性食道炎、肠梗阻、鱼鳞病等均有疗效，今天蔡爷爷和金花师姐就带我们认识这味好吃的药——薤白。

嘉宾老师：蔡锦芳

蔡锦芳老师，江西九江人，中医世家，精研本草，擅长中医内科、疑难杂症和蛇虫咬伤。从医五十余年所用中草药全部自采，自制。长期免费收徒带徒上山采集辨认草药，临症应用。曾参与编写《九江地区中草药汇编》《庐山中草药》《江西植物志》等书作。

徐金花:

尊敬的师父、师兄们好。很感激师父和师兄给与我这次学习的机会。我今天给大家分享的是薤白。

薤白

野薤、野葱、薤白头、野白头

通阳散结，行气导滞。用于胸痹疼痛，痰饮咳喘，泄痢后重。(薤白的功效与作用)

《本草图经》XièBái

为百合科植物小根蒜或薤的鳞茎。北方多在春季，南方多在夏秋间采收。连根挖起，除去茎叶及须根，洗净，用沸水煮透，晒干或烘干。本品须置干燥处，防潮防蛀。⑴小根蒜，又名：菜芝（《别录》），荞子（《本草图经》），藠子（《纲目》），小根菜。多年生草本，高达70厘米。鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮。叶基生；叶片线形，长20～40厘米，宽3～4毫米，先端渐尖，基部鞘状，抱茎。花茎由叶丛中抽出，单一，直立，平滑无毛；伞形花序密而多花，近球形，顶生；花梗细，长约2厘米；花被6，长圆状披针形，淡紫粉红色或淡紫色；雄蕊6，长于花被，花丝细长；雌蕊1，子房上位，3室，有2棱，花柱线形，细长。果为蒴果。花期6～8月。果期7～9月。生于耕地杂草中及山地较干燥处。分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、湖北、贵州、云南、甘肃、江苏等地。⑵薤（《本经》）与上种近似。鳞茎长椭圆形，长3～4厘米。叶片2～4片，半圆柱状线形，中空。伞形花序疏松；花被片圆形或长圆形。生于山地阴湿处。全国大部分地区有分布。主产东北、河北、江苏、湖北等地。

干燥鳞茎，呈不规则的卵圆形。大小不一，长1～1.5厘米，直径0.8～1.8厘米，上部有茎痕；表面黄白色或淡黄棕色，半透明，有纵沟与皱纹，或有数层膜质鳞片包被，揉之易脱。质坚硬，角质，不易破碎，断面黄白色。有蒜臭，味微辣。以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳。薤白：拣去杂质，簸筛去须毛，炒薤白：将净薤白入锅内，文火炒至外表面呈现焦斑为度，取出放凉。辛苦，温。①《木经》：“味辛，温。”②《别录》：“苦，温，无毒。”③《千金·食治》：“味苦辛，温，滑，无毒。”④《医林纂要》：“甘酸辛，温。”①《汤液本草》：“入手阳明经。”②《本草经解》：“入足厥阴肝经、手太阴肺经、手少阴心经。”理气，宽胸，通阳，散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。⑴《本经》：“主金疮疮败。”⑵《别录》：“归于骨。除寒热，去水气，温中散结。诸疮中风寒水肿，以涂之。”⑶《千金·食治》：“能生肌肉，利产妇。骨鲠在咽不下者，食之则去。”⑷《唐本草》：“白者补而美，赤者主金疮及凤。”⑸《食疗本草》：“治妇人赤白带下。”⑹《本草拾遗》：“调中，主久利不瘥，大腹内常恶者，但多煮食之。”⑺《本草图经》：“补虚，解毒。”“主脚气；煮与蓐妇饮之，易产。”⑻《本草衍义》：“与蜜同捣，涂汤火伤。”⑼《用药心法》：“治泄痢下重，下焦气滞。”⑽《纲目》：“治少阴病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下气散血，安胎。温补助阳道。”⑾《本草备要》：“利窍。治肺气喘急。”⑿《本经逢原》：“捣汁生饮，能吐胃中痰食虫积。”⒀《岭南采药录》：“和生盐捣烂敷疮；被铁针伤，留铁锈于肌肉，敷之可以吸出。能发散解表，健胃，开膈。”⒁《南京民间药草》：“打烂外敷，治各种疮疖。另外取野菊花煎水内服。”(薤白的功效与作用)⒂《经方常用药》：引《本经》“味辛，温。”，“主金疮疮败。”薤色白，故仲景称其薤白。后世沿用之。仲景用于气痹之证，经方中有4个方用及薤白。

内服：煎汤，1.5～3钱（鲜者1～2两）；或入丸、散。外用：捣敷或捣汁涂。气虚者慎服。⑴《食疗本草》：“发热病人不宜多食。”⑵《本草汇言》：“阴虚发热病不宜食。”⑶《本草从新》："滑利之品，无滞勿用。"⑷《随息居饮食谱》：“多食发热，忌与韭同。”⑸治赤痢：薤、黄柏。煮服之。（《本草拾遗》）

⑹治奔豚气痛：薤白捣汁饮之。（《肘后方》）⑺治霍乱干呕不息：薤一虎口。以水三升煮，取半，顿服，不过三作。（《独行方》）⑻治灸疮肿痛：薤白（切）一升，猪脂一升（细切）。以苦酒浸经宿，微火煎三上三下，去滓，敷上。（《梅师集验方》）⑼治手足冻疮：生薤一把。以热醋投入，封疮上。（《千金方》）⑽治咽喉肿痛：薤根，醋捣，敷肿处，冷即易之。（《圣惠方》）⑾治鼻渊：薤白三钱，木瓜花三饯，猪鼻管四两。水煎服。（《陆川本草》）⑿治食诸鱼骨鲠：小嚼薤白令柔，以绳系中，持绳端，吞薤到鲠处，引之。（《补缺肘后方》）⒀治妊娠胎动，腹内冷痛；薤白一升，当归四两。水五升，煮二升，分二服。（《古今录验方》）⒁治赤白痢疾：薤头60克，糯米60克，煮稀饭食。⒂治小儿疳痢（包括慢性肠炎）：鲜薤头洗净，捣烂如泥，用米粉和蜜糖适量拌和做饼，烤熟食之。⒃薤白粥，薤白10-15克（鲜者30-45克），与粳米克共煮粥。煮熟后油盐调味食用。有宽胸行气止痛作用，适用于冠心病之胸闷不舒或心绞痛，老年人慢性肠炎、菌痢。

①《金匮要略》9治胸痹心痛气短（3）：治胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数：栝楼实一枚（捣），薤白半斤，白酒七升。上三味，同煮，取二升。分温再服。（栝楼薤白白酒汤）②《金匮要略》9治胸痹心痛气短（4）：胸痹不得卧，心痛彻背者背，瓜蒌薤白半夏汤主之。

栝楼实，一枚（捣），薤白三两，半夏半升，白酒一斗。上四味，同煮，取四升。温服一升，日三服。（栝楼薤白半夏汤）③《金匮要略》9治胸痹心痛气短（5）：治胸痹，心中痞气，气结在胸，胸满，胁下逆抢心，枳实薤白桂枝汤主之，人参汤亦主之。枳实四枚，厚朴四两，薤白半斤，桂枝一两，栝楼实一枚（捣）。上五味，以水五升，先煮枳实、厚朴取二升，去滓，纳诸药，煮数沸，分温三服。（枳实薤白桂枝汤。《伤寒论》：少阴病，思逆，其人或咳，或悸，或小便不利，或腹中痛，或泄痢下重者，四逆散主之。咳者，加五味子，干姜各五分并主下利；悸者，加桂枝五分；小便不利者家茯苓五分;腹中痛者，加附子一枚，炮令坼；泄利下重者，先以水五升，煮薤白三升，去渣，以散三方寸匕，内汤中，煮取一升半，分温再服。（炙甘草枳实柴胡芍药）各十分，捣筛，白饮和服方寸匕，日三服。①《本草图经》：“凡用葱、薤，皆去青留白，云白冷而青热也，故断赤下方取薤白同黄柏煮服之，言其性冷而解毒也。”②《木草衍义》：“《千金》治肺气喘急用薤白，亦取其滑泄也。”③《汤液本草》：“下重者，气滞也，四逆散加此（薤白），以泄气滞。”④《本经逢原》：“薤白，《本经》治金疮疮败，亦取辛以泄气，温以长肉也。”

⑤《长沙药解》：“肺病则逆，浊气不降，故胸膈痹塞；肠病则陷，清气不升，故肛门重坠。薤白，辛温通畅，善散壅滞，故痹者下达而变冲和，重者上达而化轻清。其诸主治：断泄痢，除带下，安眙妊，散疮疡，疗金疮，下骨鲠geng，止气痛，消咽肿，缘其条达凝郁故也。”

⑥《本草求真》：“薤，味辛则散，散则能使在上寒滞立消；味苦则降，降则能使在下寒滞立下；气温则散，散则能使在中寒滞立除；体滑则通，通则能使久痼寒滞立解。是以下痢可除，瘀血可散，喘急可止，水肿可敷，胸痹刺痛可愈，胎产可治，汤火及中恶卒死可救，实通气、滑窍、助阳佳品也。功用有类于韭，但韭则入血行气及补肾阳，此则专通寒滞及兼滑窍之为异耳。”除小根蒜及薤的鳞茎作薤白使用外，尚有山东产的密花小根蒜；东北产的长梗薤白；新疆产的天蓝小根蒜的鳞茎在少数地区亦作薤白使用。

（以上资料来源于网络，小编略作删减）

自己的经验：1.一小儿7岁，感冒2个多月，反复咳嗽，去医院治疗输液，吃激素，时好时坏，最后经朋友介绍来找我治疗。经问诊，小儿说晚上咳嗽加重，遇风时也咳嗽，咳嗽时胸口会痛，痰少，早起黄痰，白天白痰，就一点。不发热。脉沉迟。舌尖红，苔白，舌头上有很多草莓颗粒

给方：半夏厚朴汤合瓜蒌薤白半夏汤

（厚朴10生半夏10茯苓12苏子10瓜蒌15薤白15生姜3片）×3，分6天喝完。

结果小孩服完3剂药后好了。

这里是用的金匮要略9胸痹心痛短气篇的，第4条“胸痹不得卧，心痛侧背这，瓜蒌薤白半夏汤主之”。

本来小孩的病应该是用3条，“胸痹之病，喘息咳喘，胸背痛，短期，寸口脉沉而迟，关上小数，瓜蒌薤白白酒汤主之”。但是因为小孩不喝酒，所以就给开的第4条的瓜蒌薤白半夏汤。

食用方面：薤白是我们经常食用的食物之一，薤白因为含有硫化丙烯，有着良好的降脂作用，所以获得了很多人的喜爱。薤白所含大蒜辣素的主要成分为硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用于治疗高胆固醇和高血脂症;薤白所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显的抑制作用，对感染疾病有治疗效果。薤白所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。

降血脂和抗动脉粥样硬化：高胆固醇血症家兔持续服用其提取物，血浆总脂、总胆固醇和β-脂蛋白明显低于对照组。病人服用薤白有效成分，其血浆总胆固醇和β-脂蛋白也明显降低。 　　

抑菌试验：薤白水煎剂对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制。%水煎剂用试管稀释法，1：4对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌有抑制作用，1：16时对八叠球菌有抑制作用。以上我的分享完毕，请师父及师兄指正。

薤白

蔡锦芳老师：

好的啊！大家刚才很安静的听完了徐金花的讲课。

徐金花在她讲课里面把它的植物形态，它的功能主治，还有历代对它的论述都讲得很清楚了，还介绍了她自己应用的实例的体会。这些我就不在重复。

这味药我用的不多,在药店里购回来的薤白都是熟的,蒸过或煮过再拿去晒干的。而我用的都是要么新鲜采来鲜用的，要么就自然干燥的。

这味药在历史应用上有变动。原著上介绍的薤白就是现在用的我们食用家种的薤白,而不是小根蒜。后来的记载慢慢就变成小根蒜,尤其近代的。你像清朝和民国，这时候基本上都是用小根蒜。

它们俩是不同的植物！小根蒜野生的多没看到哪个去种植。现在就可以到外面去看，一片一片的生在野地里面。它很少单株地长，一长就是一大丛，大的小的在一起。

这个植物有一个特点，它的大鳞茎旁边可以分生出小的鳞茎，附着旁边。小鳞茎它也生出叶子来，所以形成一丛一丛的。

植物形态上它很好区分的。野生的小根蒜它的下面鳞茎是个球形，圆圆滚滚的。个子比较小0.5到1.5公分。

而薤白它的鳞茎形状是长圆形的,就是下面大上面小，一个长圆形不是个球形的。而且它是几个几个鳞茎抱在一起长。

小根蒜

还有一种长梗薤白,它的鳞茎比较大，它的梗比较长长圆形。

这味药我实际应用的都是用新鲜的多。像返流性食道炎,我用的比较多。用薤白30克,薏仁60克煮，这两味共煮,煮很长时间一直等这个煮化了，薏米都煮成汤和稀饭一个样子了，就把上面的那个清汁沥出来当茶喝。治返流性食道炎效果还是蛮好的。

我们把小根蒜连根带叶绞出汁来，新鲜的汁。滴耳朵里面治中耳炎效果很好，尤其那个已经化了脓的这个汁滴进去，它清脓消肿止痛很快！

另外肠梗阻用这味药比较好，用新鲜的汁绞的汁灌服、喝一口过一会又喝一口，慢慢的咽下去慢慢的喝。它对肠梗阻效果还是很理想的。

另外还介绍一个我自己经常用的一个方子。小根蒜一到冬天你就可以在野外发现到，主要是菜园边下，荒地上，田埂上，一丛一丛一丛的。采来了以后绞汁，连叶带根茎绞汁。把它绞汁治什么病呢？治一个很难治的病，鱼鳞病。鱼鳞病这个病冬天发的很厉害，越到冬天，深冬天气越冷，这个鱼鳞病就越厉害。皮肤角质层真和鳞片一样的一块一块的凸起来。

还有那个皮肤的角化症，毛囊孔角质化，皮肤摸上去和沙粒一样的。

这两种病临床上都是很难治，而且季节性很强。到夏天皮肤又基本恢复正常。过了秋天以后，到了冬天他的皮肤就很干燥、很粗糙。用小根蒜新鲜汁涂到皮肤表面上，或者新鲜的打碎，打成糊一样的，直接涂抹在那角质化的皮肤上。外面就拿那个保鲜膜整个的缠起来，一天换一次。慢慢皮肤会软化，干燥的现象就会减轻。鱼鳞一样的那种现象会明显的减少。这样就可以让患者较好的度过他最难过的冬天。

配合的口服的药是穿破石为主，有条件的话再加穿山甲，现在都是用蹄甲，猪的蹄甲，合在一起给他口服，这样从秋天吃到春天，他皮肤症状就会减轻。以后每年就是如此治，就会一年比一年减轻，一年比一年减轻。

由于鱼鳞病和皮肤角质角化症是个基因病、现没有什么好可靠的办法治。而用这个内外结合的办法可以明显地缓解，也就不错了！

对于这味药的使用和这味药的介绍就到此为止了。我也没有其他的多的补充。大家来发言吧！还有什么提问的，还有自己有什么体会的可以谈谈。大家谈吧！

回答问题：

四川刘钺刘伟国：师父，也可以这样治冻疮不？雷诺病？

师父：啊，那倒没有试过。这个也可以研究一下。把它敷到那个雷诺氏病的手指上，看能不能改善。治冻疮，治雷诺氏病另外有很好的药，所以我也从来没有想到用它来治这个病，可以在这个方面发展，可以探索。

星子查伟华：师父，小时候大人说小根蒜吃多了对耳朵不好可致聋，有这种可能吗？

师父：从它的药理来说，这种情况是不可能的。

广东清远刘元江：师父，通阳散结应该可以治疗冠心病吧？

师父：治冠心病用的很多的，这点是肯定的，缓解冠心病效果是很好的。这个我们用新鲜的一样很好啊，有的人有冠心病的或心悸的啊，把这个小根蒜呐泡水喝温服，有很好的缓解作用。这点通过实验也证明了，这个藠头宽中理气，温阳的作用比小根蒜要强得多。

南昌李明生：师父，小根蒜是不是野生的独头蒜？

师父：明生啊，你说的对，那个小蒜就是我们野生的那个独头蒜，我们在外面一看一片一看一片的，九江附近农村里面都是把它拿回来做小蒜粑。我这里每回在外面碰到了，我们这几个女徒弟就拼命地采，采回来就做成小蒜粑，很香很香。

南昌程琦：师父，是不是我们去瑞昌采的小葱？

师父：就是啊，程琦，就是我们说那个胡葱胡蒜。我们去瑞昌的路上，在那个山半腰，他们车子不是发不动了，我们大家不是下去推车子去。在那路边上就采了很多胡葱，胡葱就是小根蒜。马上下一批学员按班长的布置可能就要来了，就要出去采药，保险天天都有小蒜粑吃。

瑞昌陈林权：师父，看图片薤白的籽好像韭菜子啊，它的功效有没有特别之处呢？

师父：是的，薤白的种子和韭菜的种子一样，圆形的，是个骨突果，干的。而小根蒜的种子和大蒜的种子一样，一粒一粒的，晶莹剔透，掉下来一粒就长一个植株。是肉质果。

南昌肖红英：我分享一个案例：有一个同事（50岁左右）血脂高，听人介绍吃生洋葱降脂，效果不错，也经常给别人推荐这种降脂方法。有一次和我在一起，聊到眼睛视力下降严重；我通过网上搜到的信息，告知他：洋葱多吃了的副作用，会引起眼睛视力下降（具体里面有原理说明），我想说的是，藠头也好、洋葱也好，作为食疗也要考虑得失。

师父：哎，肖红英的这一点提醒，大家是要注意的，但是目前还没有资料来说明这个啊，长期食用这个薤白是不是对视力有下降的影响，还没看见这个报道，可能还没查到。大家有查到这个材料的话，就帮我发表出来，也给大家一个提醒。它们是同科同属的，这点要注意，是不是同样有这个副作用。

（治疗需辨证，请协商当地中医用药）

蔡爷爷的