《养生防病》健康微刊期

糖尿病属中医“消渴”范畴。中医医籍中有关糖尿病的最早记载见于《黄帝内经》。《黄帝内经·素问》曰:“此人必数食甘美而多肥也,肥者令人内热,甘者令人中满,故其气上溢,转为消渴。”又谓“五脏皆柔弱者,善病消渴。”中医认为,本病的基本病理是气阴亏虚为本,燥热内盛为标,故清热生津,益气养阴为其基本治则。

消渴的发病过程,常以阴虚燥热开始,随着病情的发展,逐渐损及元气津血,久则由阴损阳,发展为阴阳两虚,或以阳虚为主之重证,肾虚越来越突出。临床观察和实验研究表明,人参、黄芪、枸杞、黄精、麦门冬、石斛、葛根、天花粉、生石

膏、知母、桑白皮等许多中药有降血糖作用。

许多食品对糖尿病有很好的治疗保健作用,如燕麦、莜麦、小麦、麸皮、糯米、山药、薏苡仁、芡实、魔芋、豆类及豆制品、白木耳、黑木耳、黄花菜、竹笋、蘑菇、菠菜、白菜、韭菜、芹菜、包心菜、洋葱、萝卜、胡萝卜、茭白、南瓜、苦瓜、冬瓜、豌豆秧、甘薯叶、紫菜、海带、枸杞、山楂、鸡肫皮、鸽肉、蚕蛹、黄鳝等都很常用。山药健脾补肾,芋头开胃通肠,地瓜生津止渴、通便,藕调中开胃,这几种食物淀粉含量高,只含极少的植物蛋白,糖尿病人并发肾病,尿素氮、肌酐增高时,可多加选用。

现代研究证明,苦瓜有降血糖作用,南瓜有促进人体胰岛素分泌作用,鳝鱼中含特

有物质鳝鱼素,可降低血糖。根据糖尿病人脏腑虚实,选择适当的药物、食物制成药膳服用,能起到很好的辅助治疗作用。下面介绍一些常用的药膳配方。

1.参杞茶:红参片3g,枸杞10g,放入有盖杯中,用沸水冲泡,加盖闷15min,代茶饮。至水淡无味,可将红参片、枸杞嚼食。治疗糖尿病气虚为主、燥热不甚者。人参益气生津,枸杞滋阴补肾,有降血糖作用,可常服。

2.芹菜汁:芹菜g,洗净捣烂挤汁服用。芹菜具有降血压、降血糖、降血脂作用,糖尿病人可经常食用。但脾胃虚弱者不宜多食。

3.西瓜皮饮:西瓜皮、冬瓜皮、天花粉各10g,水煎服。适用于糖尿病口渴、尿浑浊者。

4.桑白皮饮:糯米花、桑白皮各50g,水煎服。适用于糖尿病兼浮肿者。

5.玉米须饮:玉米须g,茯苓30g,水煎服,日1剂。适用于糖尿病兼浮肿者。

6.黄精粥:黄精10g,百合10g,粳米50g,共煮粥,日1剂。适用于糖尿病人口干、乏力、倦怠,或兼饮食减少者。

7.苡米粥:薏苡仁25g,山药25g,研细末,煮粥食用。适用于糖尿病人腹泻,食欲不振,或兼水肿者。

8.黄芪燕麦粥:黄芪10g(研末),燕麦50g,共煮粥常服。黄芪益气补虚,燕麦健脾补肾、养胃、降脂,尤适用于糖尿病合并脂肪肝、冠心病、高血压以及糖尿病人虚汗、盗汗者。

9.枸杞玉米粥:枸杞、玉米粉各25g,共煮粥。枸杞滋阴补肾、降血糖,玉米调中开胃、降血脂,糖尿病人宜常服。

10.鳝鱼粥:鳝鱼50g,黄芪30g,粳米g,加水适量,熬成稀粥。为1日量,分3次服。补五脏,疗虚损。鳝鱼中含有特有物质鳝鱼素,可降低人体血糖,对糖尿病人有较好的治疗作用。

11.荞麦饼:荞麦g,糯米粉g,葛根50g,橘皮5g,砂仁3g,乌梅5g。荞麦、葛根打成细粉备用。将橘皮、砂仁、乌梅用水g煎煮20min,滤取浓缩汁。将荞麦面、葛根粉、糯米粉同浓缩汁和成面团,做成小饼,放入锅中蒸熟,可代主食。适用于糖尿病人口干、嗳气、纳呆。

12.小米饼子:小米面g,黄豆面g,蚕蛹50g。蚕蛹烘干,研成面,与小米面、黄豆面一起加水适量,做成饼子,上屉蒸熟,即成。具有和中、健脾、益肾、除烦热、止消渴、和胃安眠之功效。

13.凉拌苦瓜:苦瓜g。苦瓜洗净,切成小片,加盐少许拌匀,5min后,用清水洗过,随个人口味酌加盐、味精、醋、辣椒油或香油,拌匀即成。苦瓜清热生津,降血糖,糖尿病人宜常食。脾胃虚寒者慎用。

14.拌海带:海带g,切丝,入沸水中烫熟晾凉,以大蒜、香油、醋、味精拌匀即成。海带泄热、祛脂、降压,含较多的食物纤维,对降低餐后高血糖有好处。胃寒者不宜多食。

15.黄芪南瓜汤:黄芪30g,南瓜g。黄芪用纱布包,与南瓜同煮熟,喝汤,吃瓜。黄芪益气、补虚、降血糖;南瓜含糖量低,有补中益气,促进人体胰岛素分泌作用,糖尿病人宜常食。气滞湿阻病人忌服。

16.菠菜根汤:菠菜根g,鸡肫皮25g,煮汤食用。具有滋阴润燥,健脾消滞,适用于糖尿病人食积腹胀、消化不良、呕吐反胃等。菠菜根有降血糖作用。

17.冬瓜豆腐汤:按家常法清炖食用。具清热、利水、消痰、生津、润燥之功效。糖尿病人可适当多食用。年长者不宜多用,虚寒肾冷,久病滑泄者忌用,糖尿病肾病忌用。

18.鲤鱼汤:鲤鱼1条(g),黄芪30g,冬瓜g。黄芪用纱布包,按家常法炖汤,加少量盐,去纱布包,食肉喝汤。黄芪补气;冬瓜利水;鲤鱼利水消肿,健脾开胃,含丰富的优质蛋白,含磷少。适用于糖尿病肾病白蛋白低、浮肿者。亦可以鲫鱼代替鲤鱼,作用相同。

19.炖海参:海参3个,枸杞、当归各10g,共炖烂。海参益精补肾,滋阴壮阳,含丰富的蛋白质。适用于以虚为主的糖尿病人。

20.参芪鸽汤:人参5g,黄芪20g,鸽子1只。鸽子去毛及内脏,切小块,共炖熟,食用。参芪益气补虚,降血糖;鸽肉含丰富的优质蛋白,具补肝肾、健脾胃、益气血之功效。适用于虚羸、消渴、健忘失眠、神经衰弱、营养不良者。

21.苁蓉羊肉:瘦羊肉g,肉苁蓉30g,共煮至肉熟,去渣食肉。肉苁蓉、羊肉温肾补虚,适用于肾阳虚,体弱羸瘦,畏寒怕冷,气血亏虚者。

22.砂仁猪肚:猪肚1个,砂仁、陈皮各3g,黄芪20g,白术10g。共煮至肚烂,去渣及浮油,食肉喝汤。具有补虚损、健脾胃之功。适用于糖尿病人脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、泄泻者。

23.蚕蛹炒鸡蛋:蚕蛹30g,鸡蛋1个,按家常法炒熟,食用。蚕蛹有降血糖、降低胆固醇作用,是糖尿病、高血脂、脂肪肝病人的较佳食品。

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