所谓中药材的经验辨识、鉴别，主要包括用眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火验等十分简便的方法来鉴别、辨识药材的真伪。
这种方法又称性状鉴别法或形性经验鉴别、辨识法，具有简单、易行、实用、快速的特点。其中有很多传统经验鉴别术语、谚语及歌诀，形象而生动地阐明了药材的鉴别、辨识特征。
像鉴别防风的“蚯蚓头”，“四大”怀药之一的怀地黄横切面的“菊花心”，就是鉴定其道地货的要点。
在中药材市场上假如有掺杂部分伪品，消费者了解一些家庭常用的中药材的简便实用经验鉴别，那么在购买时就能够心中有数，买到质量较好的中药材。
1西洋参
西洋参：正品表皮黄褐色，有紧密的环纹。质硬，体略疏松，断面黄白色，形成层环纹明显，韧皮部有许多棕红色树脂管。微有特异香气，味清苦微甘。
西洋参的性状鉴别特征老药工口语称之为“螺丝纹，菊花心”。西洋参横环纹比纵皱纹更明显，尤其是上部可见密集的横环纹，好似螺丝钉一般。折断面平坦致密，淡黄白色。形成层环附近颜色较深，并散有多数红棕色树脂管，好似菊花图案。
伪品：多为生晒参及其加工品，生晒参以纵皱纹明显，伪品有的可见上部有线扎过的痕迹，环纹不自然；断面有一棕黄色环(形成层)，明显而狭窄。另外西洋参侧根和须根痕很少，而生晒参相对较多。
西洋参→
2山药
山药：多在产地加工成饮片，有圆片和斜片之分。经验鉴别特征为：山药片粉白色，碴口平滑细腻，无纤维丝，无须脉纹。捻之能成细粉，有细腻光滑感。外周表层颜色黄白色或棕黄色，末去尽皮处则显棕褐色斑块。口嚼之发粘，味微酸。
混淆品：①主要为广西、云南产的“脚板薯”，又名“板苕山药”。药典未收载，但其商品流通到了北方。与正品山药相比较，板苕山药片更显洁白色，中心多有裂隙和细孔隙，味淡而不酸。
②山药片易与天花粉、粉葛根、川白芷的饮片相混淆，原因是均显白色而粉性大。它们之间的区别要点是：山药片面洁白，无异常颜色的纹理。粉性大而质酥软，用手指能掐成细面粉，味微酸。天花粉片色白，但片面有黄棕色的筋脉点不规则分布，质坚硬，手指不能掐成细粉，口尝味苦。粉葛根片白色但纤维多见，用手折断时更见众多的毛丝相连。口尝味微甜。川白芷片面白色但有棕褐色的形成层环纹，中部黄白色，显菊花心，且有特异之香气。
山药→
3党参
党参：正品表面黄灰色至灰棕色；根头部有多数疣状突起的茎痕及芽，俗称"狮子盘头"，根头下有致密的环状横纹，栽培品环状横纹少或无，全体有纵纹及散在的横长皮孔；支根断落处常有黑褐色胶状物。质稍硬或略韧性，易折断，断面菊花心（皮部黄白色至淡棕色，有裂隙，木部淡黄色，有放射花纹及导管细孔）明显。气特异，味微甜。
易混淆品：银柴胡：表面淡黄或黄白色，根头部有多数疣状突起的茎残基，习称“珍珠盘”，质柔软，断面不平整，菊花心不明显，气微，味淡，略甜，含淀粉粒和砂晶，无乳汁管和菊糖。
党参→
4茯苓
茯苓块：为去皮后切制的茯苓，呈块片状，大小不一。白色、淡红色或淡棕色。
茯苓的伪品多为淀粉、面粉、滑石粉加胶汁人工压制切块而成，外形极相似。经验鉴别真伪有三种方法。
第—·为口嚼法：正品嚼之坚韧有粘牙感，味淡，无面糊味；伪品入口嚼之松散不粘牙，具明显的面糊味。
第二为水试法：取样品泡于热水中观察，正品湿润但不崩解，水清澈；伪品吸水后崩解，使水浑浊。
第三为碘酒显色试验：取碘酒涂于样品上，不变色者为正品；显蓝色反应者为伪制品。
茯苓→
5龙眼肉
龙眼肉：正品龙眼肉新货黄棕色，陈久则呈棕褐色，半透明状，油润光亮，肉厚，味香甜。用手捻之微有黏性，但不粘手，不染色。
伪劣品：①荔枝肉荔枝肉体形比龙眼肉大，呈浅黄色，无光亮油润感。在粘结的团块中常可发现荔枝皮的碎片，有的商品是在正品中掺入一部分荔枝肉，有的则用红糖炒制，使荔枝肉染成棕黑色。
②掺入红糖的龙眼肉。掺入了大量红糖的龙眼肉则色晦暗而失去油润光泽。手抓之有稀糊感，粘手而染色。
龙眼肉→
6黄芪
黄芪：甘肃药材商品有红芪、黄芪之分，红芪产于陇南山区，黄芪主要在甘肃北部栽培。红芪除外表红褐色外，其内在特征与黄芪相似(黄芪表面土黄色)，断面均显粉性，黄白色，有菊花心。折断时近皮部常呈纤维状拉丝。味甜，微有豆腥味。
伪品：兰州地区出现过同科植物紫花苜蓿的根伪充黄芪，同科植物草木樨的根充作红芪。二者的外形虽类似，但断面均无粉性，呈柴质粗纤维状。苜蓿根味苦，草木樨根虽有甜味但带一股特殊的香气。据此，可将二者与正品区别开。另外，还可作显微鉴别，正品纤维束有结晶，伪品均无结晶。
黄芪→
7当归
当归：根略呈圆柱形，表面黄棕色或棕褐色，有纵皱纹及横长皮孔。根头略膨大，主根粗短，下部有多条支根，多扭。质较柔韧，折断面黄白色或淡黄色，皮部厚，有棕色油点，形成层呈黄棕色环状，木部色较淡，有棕色放射状纹理。有浓郁香气，味甘、辛、微苦。以主根粗长、油润、外皮色黄棕、断面色黄白、气味浓厚者为佳。
伪品：切片的当归，容易掺独活片。凡片形大，色白，味甘者多为独活。
当归→
8天麻
天麻：天麻的上端常常有红棕色的干枯芽苞，习称之为“鹦哥嘴”或“红小辫”。下端有自母麻脱落后形成的圆盘状的凹脐，老药工习称为“凹肚脐”或“肚脐眼”。天麻半透明状，质坚实，不易折断。折断面较平坦、致密，呈角质样，具蜡样光泽在阳光、灯光下观察有反光性，老药工称之为“有宝光”。全干货质地坚实沉重，掉在地上能发出清脆声响，所以称之为响声当啷啷。冬天采集之天麻称“冬麻”，品质优。春天采者质次。天麻除纵向皱纹外，还具有明显的多轮状的环节，节上排列着密齐的点状退化须根痕，这每一突出的小点，是密环菌素附着之处。老药工将向外突出的小点形象地称为“癞蛤蟆皮”，这是正品与伪品区别的主要点。所有人工伪造品均无法伪制出环状排列的向外突出的点状须根痕。
识别天麻的顺口溜为：
上有鹦哥嘴，下有凹肚脐，浑身披的癞蛤蟆皮。断面角质有宝光，掉到地上当啷啷。
天麻的鉴别口诀另一套：鹦哥嘴，肚脐眼，姜样皮，外有环状芝麻点。苦尽甘来马尿臭，松香断面要牢记。
天麻→
9三七
三七：呈纺锤形或不规则的团块状，外表墨绿色或带有黄斑，具蜡样光泽．习称之为“铜皮”。三七质重体坚，不易折断，如用力砸开，可见中心木质部坚瓷光滑呈铁质样，俗称之为“铁骨”。砸烂三七时，皮部常先脱落，在皮部与木质部之间形成明显的裂隙，习称之为“皮肉易分离”。三七全体有凸起的瘤状物或支根痕及横向皮孔，故称之为“满面瘤”。古人经验，将三七粉少许撒入一碗鲜猪血中，能将血化为水者为真货。三七在开花结子前采收者其根充实饱满，质坚体重，外表绿黑光亮，品质较佳，称之为“春七“。若在果实成熟后采挖，则根瘦而皱缩，表面灰黄色．有皱纹或抽沟(拉槽)。不饱满，体轻，质量次。商品习称为“冬七。
三七经验鉴别特征可概括为：①“铜皮”、“铁骨”满面瘤；②皮肉易分离；⑦口尝是人参味；④能将猪血化为水。
取三七一小块入口尝试，并取红参—小块作对照尝试，三七具有人参样滋味者为真货。
三七→
文字资料摘编整理自《中药师实用传统技术》杨锡仓、姜文熙著，图片来自网络。本文来源：中国中医药报
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