一、品种介绍

栝楼又名瓜蒌、吊瓜、药瓜、老鸦瓜，是葫芦科栝楼属多年生草质藤本植物。根状茎肥厚、圆柱状，外皮黄色，茎多分枝、无毛，叶互生，近圆形或心形，花雌雄异株，果实近球形，熟时橙红色，花期5月至8月，果期9月至11月。栝楼常生长于海拔～米的山坡林下、草边、田边、阴深山谷、灌丛中，主要分布于我国安徽、山东、河南、陕西、甘肃、四川、贵州、云南等地区。

二、价值分析

1.食用价值：栝楼食用价值主要体现在栝楼籽上，栝楼籽富含人体所需的蛋白质，脂肪，亚麻酸，维生素，钙、镁、钾、铁、锌等多种微量元素，其中含不饱和脂肪酸16.8％，蛋白质5.46％，22种氨基酸中，栝楼籽就含有17种。现代研究表明，长期食用栝楼籽能达到瘦身美容的功效。炒熟后的栝楼籽口感润绵、脆香，是人们休闲的保健食品之一。

2.药用价值：栝楼为大宗药材，全身是宝，栝楼果皮、籽、根均可入药，栝楼具有宽胸散结、消肿排脓、清热化痰等功效，同时对糖尿病、高血压、高血脂、高血黏度有一定的治疗作用，有扩张心脏冠脉、促进冠脉流动的作用，对急性心肌缺血有明显的保护作用，对癌细胞增殖及艾滋病毒具有抑制作用，并能提高机体免疫功能。

三、经济效益分析

栝楼丰产性较好，适应性较强，病虫害极少，栽培技术简单，种植地域广阔，一次种下可连续采收3年以上，投资少、见效快。现以安徽省某栝楼种植基地一亩栝楼种植面积为例进行分析。

1.成本投入：（1）一般一亩地栽株左右一年生种苗，按目前种苗约4元/株计算，约需种苗费元；（2）每亩地每年约需农药、化肥等费用元，三年共需1元（3）每年每亩约需人工费元，三年共需元；（4）搭架（水泥杆、钢丝、尼龙网等材料）费用每亩约元。即三年种植栝楼的总成本为5元。

2.产出分析：（1）每年平均亩产栝楼皮公斤，三年可收获公斤，按6元/公斤计算，三年可获得元；（2）每年平均亩产生栝楼籽公斤，三年可产公斤，按40～60元/公斤，效益为10～0元；（3）第三年采收栝楼果实后，可以将块根挖出，可收获块根鲜品0～1公斤，按4元/公斤计算，可以收获～0元。三年总效益为17～25元。扣除种子、肥料、农药、人工等费用约5元，三年纯收入为10～00元，平均每年亩效益可达～6元。如果将栝楼与小麦等其他作物间作，其每年亩收入可达1万元左右，效益更加可观。

四、栽培要点

1.环境条件：栝楼喜温暖潮湿气候，较耐寒，不耐干旱。适宜在土层深厚、疏松肥沃的砂质土壤中栽培，不宜在低洼地及盐碱地栽培。

2.繁殖：可用种子、分根、压条等多种方法进行繁殖，其中以分根繁殖最为常见。分根繁殖，一般于2月中下旬挖取一年生断面白色新鲜的健壮雌株的根，分成7～10厘米的小段，通过消毒、杀菌、催芽等技术处理后，穴栽，浇足水，约40天出苗，每年结合中耕追肥2～3次。

3.田间管理：栽种后，每年春、冬季各中耕除草1次。每次中耕除草后，均需施肥。当茎蔓生长至30厘米以上时，需要引蔓上架。茎蔓上架过程中，注意修枝打杈，去掉弱蔓、徒长茎蔓，去除有过多腋芽的分枝，促使养分集中，以利结果。

五、采收与加工

1.采收：一般一年生苗在3月份种植后当年开始结果，于秋分前后，当果实表皮有白粉并变成浅黄色时即可采收。栽后3年即可采挖块根，挖时沿根的方向深刨细挖，避免挖烂。

2.加工：将摘下的果实悬挂在通风处晾干，即成全栝楼；剖开栝楼，取出瓤和种子后，将皮晒干或烘干即成栝楼皮；内瓤和种子放入池内发酵后洗去瓤，晒干即成栝楼籽。将挖取的块根去掉芦头，洗净泥土，趁鲜刮去粗皮切成0.5厘米厚的薄片，晒干或烘干，或放清水中浸泡4～5天，然后将其捣烂、磨碎，滤去杂质，澄清滤液，取出沉淀物，晒干，即成天花粉。

（摘自农村百事通）