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我是圈姐
冬天到啦，大伙可以考虑冬季进补的事儿了，辛苦了一年，我们要在冬天补回来！不用说，冬天最好的进补食材就是——羊肉。
中医认为，羊肉有温补气益血、补肾壮阳等功效。如果你一到了冬天就冻手冻脚、怕冷畏寒，那吃羊肉就再好不过了。一碗羊汤下肚，赛过棉毛裤！
因为羊肉性温热，很多朋友怕吃了上火，美食君教你一个吃羊肉的最佳方法：羊肉和山药一起煮，煮的时候再撒一点胡椒粉。什么原因呢？
山药滋阴健脾胃，一起煮能防止羊肉的燥热，而胡椒粉不仅能引火归元，还能最大化发挥羊肉的温补功效。这样煮就不会上火啦！学到了没~
那如何进补不上火？专家支招
辨体质
最容易在温补后发生上火状况的是阴虚体质者。即使天寒地冻，这类人体内也有一股内火呼哧呼哧地燃烧着，因此温补食物如桂圆、红枣、羊肉入肚无疑是火上浇油。
对于年轻人来说，尤其是生活在江南等地的人，阴虚体质比阳虚体质更盛行。因此，冬季温补第一步是要先分辨自己是属于阴虚质还是阳虚质。
阴虚质特点身型较瘦
皮肤干燥，眼睛干涩
经常大便干结，易失眠
冬天容易双颊发烫、上火
舌苔较红，少津液
高血压、甲亢、糖尿病的人往往容易阴虚
阳虚质特点手脚发冷，腰膝发冷
冬天耐受不了寒冷，夏天耐受不了空调冷气
吃凉性食物感到不适，甚至拉肚子
舌体胖淡，脉沉迟
调策略
阳虚体质和阴虚体质的人都会遇到温补烦恼。不同程度的阳虚，进补力度也有所不同，如何找到自己最适合的方式，避免因补过头引起上火症状是门学问。至于后者，面对热气腾腾的火锅，香气撩人的羊肉煲，抵挡诱惑还真不容易，如何进行食物搭配上的调整，既饱口福又不上火则是个大课题。
阳虚者：循序渐进才能恰到好处如果能确定自己属于阳虚质，那么在冬天吃些桂圆、羊肉、红参，甚至鹿茸都能起到调补的效果。不过，即使同属阳虚也有个体差异，因此，进补应从最少的量开始逐渐递增。
例如，进食红参可从根须入手，根据身体适应性逐渐增量。或者可以将红参与西洋参搭配食用，红参补阳的功效较强，而西洋参有较好的养阴效果，两者配伍可以起到平衡作用，不过在数量上的配比最好咨询医生的建议。
阴虚者：给温补食物找搭档冬季也是个干燥的季节，对于阴虚者来说，更需要的是养阴，因此，沙参、玄参、生地、麦冬、玉竹、天花粉更适合他们。至于温性食物虽然不宜多吃，但是若能找到适合的食物搭配，依然能美味健康两兼顾。
如果说羊肉、当归、生姜炖着吃对阳虚者是大补；那么羊肉炖萝卜则更适合阴虚者。对他们来说冬天萝卜是个宝，因为它属于甘凉性蔬菜，有健脾、养阴、润燥的功效，正好能中和羊肉燥热。
若是吃火锅，这类人最好在饭后吃点柚子、橙子或梨。柚子属于寒性水果，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食的功效；橙子和梨都属于凉性水果，前者能开胃健脾，后者有生津、润燥的作用。
若是在节假日大鱼大肉吃得多，这类人也容易上火。这时将绿豆莲子汤作为饭后甜品，也能起到清热防上火的作用。
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