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导读：最近坊间流行起黄精代茶饮，其实黄精是个传统补药，只是从前没有象西洋参、绞股蓝、黑枸杞那样被炒作。看完这篇介绍，你会觉得这个药食两用的中药还是可以尝试的。黄精作用这么多，难怪最近在流行黄精，百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的燥根茎。按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾之功效。常用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。评价：是中医传统补中益气药，因其味甘、性平、无毒，宜于久服。“久服轻身延年不饥”，属药食两用中药，服用安全。《抱朴子》中曾说：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名。”《本草纲目》认为其“得坤土之精，为补养中宫之胜品”。单用抗衰延年，古方黄精饼、黄精膏、黄精丸等是一味传统的延缓衰老中药。唐代大诗人杜甫曾曰：“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”，说的就是黄精。药材鉴别：大黄精：大黄精呈肥厚肉质的结节块状，结节长可超过10cm，宽3～6cm，厚2～3cm。表面淡黄至黄棕色，质硬而韧，不易折断，断面角质。气微，味甜，嚼之有黏性。鸡头黄精：鸡头黄精呈结节状弯柱形，长3～10cm，直径0.5～1.5cm。结节长2～4cm，略呈圆锥形，常有分枝。表面黄白色或灰黄色，半透明，有纵皱纹。姜形黄精：姜形黄精呈长条结节块状，长短不等，常数个块状结节相连。表面灰黄色或黄褐色，直径O.8～1.5cm。代茶饮：取5-6片黄精（9-15克），用刚烧开的热水冲泡，焖5分钟，放温再喝。配伍应用：1，壮筋骨，益精髓，变白发：黄精、苍术各四斤，枸杞根、柏叶各五斤，天门冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常酿酒钦。（《纲目》）2，补精气：枸杞子、黄精等分。为细末，二味调和，捣成块，捏作饼子，干复捣为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。每服五十丸，空心温水送下。（《奇效良方》枸杞丸）3，治脾胃虚弱，体倦无力：黄精、党参、淮山药各一两，蒸鸡食。（《湖南农村常用中草药手册》）4，治肺劳咳血，赤白带：鲜黄精根头二两，冰糖一两。开水炖服。（《闽东本草》）5、治肺结核，病后体虚：黄精五钱至一两。水煎服或炖猪肉食。（《湖南农村常用中草药手册》）6，治小儿下肢痿软：黄精一两，冬蜜一两。开水炖服。（《闽东本草》）7，治胃热口渴：黄精六钱，熟地、山药各五钱，天花粉、麦门冬各四钱。水煎服。（《山东中草药手册》）8，治眼，补肝气，明目：蔓菁子一斤（以水淘净），黄精二斤（和蔓菁子水蒸九次，曝干）。上药，捣细罗为散。每服，空心以粥饮调下二钱，日午晚食后，以温水再调服。（《圣惠方》蔓菁子散）9，治蛲虫病：黄精八钱，加冰糖一两，炖服。《福建中医药》10，高脂血症、动脉硬化：黄精30克，山楂25克，何首乌15克。水煎服，每日1剂。11，白细胞减少症：黄精2份，大枣1份。制成%煎剂口服，每次20毫升，每日3次。12，糖尿病：黄精15克，山药15克，知母、玉竹、麦冬各12克。水煎服。对本病见口渴多饮，体倦乏力属气阴两虚证者有效。13，肺阴不足：黄精30克，冰糖50克。黄精洗净，用冷水泡发3~4小时，放锅内，再加冰糖、适量清水，用大火煮沸，改用文火熬至黄精熟烂。每日2次，吃黄精喝汤。适宜用于肺阴不足所致的咳嗽痰少，干咳无痰，咳血等症。14，治贫血性、直立性、感染性、原因不明性低血压：黄精，党参各30g，炙甘草10g，水煎服，日1剂。推荐药膳方：1，黄精炖猪肉黄精60g，猪瘦肉g，精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。猪肉洗净，焯水，切块。黄精洗净切片，葱、姜拍破。将肉、黄精、葱、姜、料酒、盐同放入锅中，注入适量清水用武火烧沸，然后改文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜、黄精，用盐、胡椒粉调味即成。该汤配用猪肉以补肾养血、滋阴润燥，常可治疗肾虚精亏、肺胃阴虚、脾胃虚弱、病后体弱、产后血虚。2，黄精鸡黄精g，鸡1只（约1g），料酒、盐、味精、白糖、葱段、姜片适量。黄精洗净切段，鸡加工好切块沸水焯，捞出清水洗净。锅内放鸡、黄精和适量水，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片，武火烧沸，改为文火炖烧，至鸡肉熟烂，拣去黄精、葱、姜，出锅即成。补中益气、润肺补肾的功效，适用于体倦乏力、虚弱赢瘦、胃呆食少、肺痨咳血、筋骨软弱、风湿疼痛等病症。3，黄精肉饭粳米g、黄精25g、瘦猪肉g、洋葱g，料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末适量。猪肉洗净切丝，洋葱切丝，将黄精切薄片。炒锅烧热，放入猪肉煸炒至水干，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜，煸炒至肉将熟，加入洋葱和适量水，小火焖烧至熟烂。将米洗净入锅，加适量水，大火煮沸时加入黄精，煮至水将收干，倒入肉菜，改为小火焖煮至饭熟即成。补中益气、润泽皮肤等功效，适合于心血管系统病患者服食。4，黄精熟地脊骨汤猪脊骨g，黄精50g，熟地黄50g。猪脊骨洗净、斩件。黄精、熟地洗净，与猪脊骨一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时~3小时，调味供用。补肾填精，用于眩晕耳鸣、腰膝酸软、健忘失眠、倦怠神疲等病症。5，延年酒黄精g、苍术g、天门冬90g、松叶g、枸杞g、白酒8kg和适量蜂蜜。分别将黄精、苍术、天门冬、松叶、枸杞去杂洗净，黄精、苍术、天门冬切片，一起置于瓷坛内加白酒盖严，放入水浴锅使水淹至酒坛的4/5左右。炖煮至酒沸，用竹秆搅拌一次，兑入蜂蜜，继续炖至酒花迅速集中时离火。用油蜡纸密封，放置3~4个月即可服用。每日2次，每次15mL。此酒适宜于中老年人须发早白、视物昏花、风湿痹症、四肢麻木、腰膝酸软等病症。注意：黄精性质滋腻，易助湿邪，因此脾虚有湿、咳嗽痰多及脾胃受寒腹泻者均不宜服。

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